Lyxig ostpaj (Ur Buffé nr 3 2012)
För 20 personer
300 g. smör
7 dl vetemjöl
2 ägg
Fyllning
300 g. lagrad ost (t.ex gruyere eller cheddar) vi valde cheddar
200 g. parmesan
300 g. ädelost eller gorgonzola
4 dl creme fraiche
8 ägg
4 dl vispgrädde
1. Skär smöret i bitar. Mixa smör och mjöl till en smulig massa i matberedare.
2. Tillsätt äggen och mixa snabbt ihop till en deg. (Eller nyp ihop smör och mjöl för hand. Tillsätt äggen och blanda snabbt ihop degen.)
3. Lägg degen i plastfolie och låt vila ca 20 minuter i kylen. Sätt ugnen på 225 grader.
4. Fyllning: Riv den lagrade osten och parmesanen grovt. Smula ädelosten/gorgonzolan.
5. Tryck ut degen i en långpanna, ca 30x40 cm. Låt pajdegen gå upp lite på kanten. Nagga pajskalet med en gaffel. Förgrädda 10 minuter mitt i ugnen.
6. Vispa ihop creme fraiche och ägg i en bunke. Rör i grädden. Krydda med 1 1/2 tsk salt och 2 krm peppar.
7. Fördela all ost i pajskalet. Häll över äggblandningen.
8. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter, tills fyllningen har stannat och fått fin färg. Låt svalna helt. Skär i portionsbitar, ca 5x5 cm.
Detta recept är ju käckt att som de föreslår, ha till en buffé. Kan frysas ner (tinas i rumsvärme och sedan ca 10 minuter i ugnen på 150 grader) och underlätta all planering, fixande och donande när man vill bjuda in till fest och blir några stycken. Buffé är toppen tycker jag personligen för då väljer man vad man vill ha på sin tallrik.
Köttfärspaj med keso och äggstanning, gammal favorit
Sallad rätt och slätt
Ostpajen
Tummen upp för matglädjen som barnen bidrar med i vår familj. Igår bakades det köttfärspiroger som lyxigt serverades till hela familjen, uppskattat till tusen att alla hjälper till med det vardagliga i hemmet. Av fri vilja från första stund? Inte hela sanningen....vill man ha mer pengar i månaden var detta ett förslag för att få sin vilja i genom....Solen väntar, tjingeling!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar